Les fromages frais (frais, lactosérum et pates filées)

Caractérisés par leur couleur immaculée, des notes de fraicheurs intenses et d’une légère acidité, les fromages frais sont un régal de l’entrée au dessert.
Leur goût léger et pourtant très lacté aiguise l’appétit des petits comme des grands.
Assaisonné d’huile d’olive, de tomates ou encore d’un coulis de framboises ou du miel ces fromages nous permettent de multiples associations, et révèlent chaque ingrédient.
Par définition frais et donc fragiles, ces fromages nécessitent d’être déguster rapidement!