Les croûtes lavées

Ces fromages caractérisés par leur coloris orangés, ont la particularités d’être « lavés » pendnat leur période d’affinage avec ce que l’on nomme saumure, de l’eau additionné à du sel. Ils ont la réputation d’être frots masi révèlent une douceur en bouche que leur odeur sépcifique qui peuvent vous surprendre.

Présent dans de nombreuses régions de France c’est notamment le Maroilles qui porte fièrement la seule AOP des fromages du Nord.

Mais laisser vous tenter aussi par le Livarot, le Langres ou encore l’époisse qui vous dévoileront une palette aromatique et de textures très variée de part l’originalié de leur terroir.